レンコンのオートミールはさみ焼き|肉なしでヘルシー

オ―トミールを使った、ささっと簡単にできるおかず、レンコンのはさみ焼きです。

肉の代わりにスティールカットオーツをレンコンにはさんで焼きました。

肉なしですが、ボリューム満点です。

小麦粉は使っていません。

レンコンはビタミンCやポリフェノールを含み、老化を遅らせて美肌を保つ効果があります。

オートミールと一緒に食べることで、美容効果も期待できます。

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レンコンのオートミールはさみ焼きの材料とレシピ

 材料 (2人分)

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
レンコン … 6㎝ぐらい
片栗粉 … 少々
のり … 1枚
ごま油 … 少々
辛子しょう油


 作り方 

  1. 前日に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. オートミールに片栗粉を加えてよく混ぜます。
  3. レンコンを12等分に輪切りにし、両面に片栗粉をまぶします。
  4. レンコンを2枚1組にし、オートミールをはさみます。
  5. のりで巻き、ごま油をしいたフライパンで、両面がきつね色になるまで焼きます。

(2016-10-16 08:47:34)

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

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