肉詰め料理はいろいろありますが、肉を使わない、しいたけとオートミールの和風おかずです。
オートミールは良質な植物性タンパク質を含み、代替肉としても活用できます。
そこで、ひき肉をロールドオーツに置き換え、プラントベースの一品にしました。
肉なしですがボリューム満点で、おかずにぴったりです。
このしいたけ詰めの特徴
ロールドオーツを熱湯でふやかし、玉ねぎと調味料を混ぜて、しいたけに詰めて焼いただけの簡単レシピです。
オートミールとしいたけは、どちらもβ-グルカンという免疫力を高める効果が期待される成分を含んでいます。
オートミールは、オーツ麦β-グルカン、しいたけには、レンチナンというβ-グルカンの一種が含まれています。
また、どちらも食物繊維が豊富で、腸内環境を改善するのに役立ちます。
このレシピは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）
必要な材料
このしいたけ詰めは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、手元にある材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：歯ごたえのしっかりしたロールドオーツを使いましたが、より薄く細かいクイックオーツでも作ることができます。
玉ねぎ：みじん切りした玉ねぎを加えます。
しいたけ：オートミールを詰めるので、大き目のしいたけのほうが作りやすいです。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1野菜を準備する玉ねぎをみじん切りにします。しいたけは汚れをとり、軸を切り落とします。軸のやわらかい部分をみじん切りにします。
- ステップ2材料を混ぜ合わせるボウルにロールドオーツを入れ、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、塩こしょう、おろししょうが、玉ねぎ、しいたけの軸を加え、よく混ぜ合わせます。
- ステップ3しいたけに詰めるしいたけのかさの部分に片栗粉をまぶし、オートミールの具を詰めます。
- ステップ4焼く油を熱したフライパンに、詰めたオートミールの面を下にして並べ、2分ほど焼きます。裏返し、水少々を加え、しいたけに火が通ったら器にもります。
しいたけのオートミール詰め
オートミールのしいたけ詰めの作り方です。オートミールは良質な植物性タンパク質を含み、代替肉としても活用できます。ひき肉をロールドオーツに置き換え、プラントベースの一品にしました。オートミールもしいたけもβ-グルカンと食物繊維を含み、免疫力を上げるのに役立ちます。
材料
- ⅓ カップ ロールドオーツ
- 30 ml 熱湯
- 8 個 生しいたけ
- ¼ 個 玉ねぎ
- 1 大さじ 片栗粉
- 1 小さじ おろししょうが
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ しょうゆ
- 少々 塩こしょう
手順
- 玉ねぎをみじん切りにします。しいたけは汚れをとり、軸を切り落とします。軸のやわらかい部分をみじん切りにします。
- ボウルにロールドオーツを入れ、熱湯を加えてふかします。片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、塩こしょう、おろししょうが、玉ねぎ、しいたけの軸を加え、よく混ぜ合わせます。
- しいたけのかさの部分に片栗粉をまぶし、オートミールの具を詰めます。
- 油を熱したフライパンに、詰めたオートミールの面を下にして並べ、2分ほど焼きます。裏返し、水少々を加え、しいたけに火が通ったら器にもります。
メモ
栄養情報 （1個分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 27kcal
たんぱく質 1.1ｇ
脂質 1ｇ
炭水化物 4.4ｇ
食物繊維 1.4g
カリウム 68㎎
カルシウム 3㎎
マグネシウム 7㎎
リン 27㎎
鉄 0.2㎎
亜鉛 0.2㎎
ビタミンD 0.07μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1㎎
ビタミンK 0.8μg
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.04㎎
ナイアイシン 0.9㎎
ビタミンB6 0.04㎎
葉酸 9.7μg
パンテトン酸 0.23㎎
ビタミンC 0.5㎎
（2016-11-16 08:45:01）