日本ではあまり知られていませんが、フラップジャックはイギリスの国民的お菓子。
オートミールにナッツやドライフルーツを混ぜて焼いた、ちょっと固いケーキのような焼き菓子です。
見た目は地味ですが、イギリス人はフラップジャックが大好き。
イギリスでは、スーパーやカフェなどにも売っています。
オックスフォード英語辞典によると、フラップジャックというお菓子の名は、16世紀初頭から使われていたそうです。
スタンダードなフラップジャックの材料は、オートミールとバター、ブラウンシュガーとゴールデンシロップだけ。
小麦粉も卵も使いません。
バターの風味豊かで、ミルクティーによく合います。
もちろん、コーヒーや緑茶にも。
ゴールデンシロップは、イギリスでよく使われる糖蜜です。
なければハチミツなどでも代用できます。
ゴールデンシロップは手作りできるので、興味のある方はお試しを。
フラップジャックの材料とレシピ
材料
オートミール … 180g
バター … 100g
ブラウンシュガー … 25g
ゴールデンシロップ … 大さじ2
作り方
- バターを溶かし、材料をすべて混ぜ合わせます。
- クッキングペーパーをしいた天板に流し入れます。
- 180°に予熱したオーブンで、25分ほど焼きます。焼き時間を短めにすると、しっとりした食感に焼きあがります。
- 熱いうちに切り分けます。
ゴールデンシロップの作り方
- 鍋に砂糖（1/2カップ）と水（小さじ2）を入れ、火にかけます。
- 飴色になるまで煮詰めたら、熱湯（100ml）を少しずつ加えていきます。
- 砂糖（1/2カップ）を加え、砂糖が溶けたら、レモン（1/4個）を入れ、さらに煮詰めます。
- とろりとしてきたら、レモンを取り出し、火からおろします。
- ガラス瓶に入れます。冷めると、はちみつのようになります。
（2017-05-14 08:00:00）
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