オートミールのコロッケ｜肉なし食物繊維たっぷりお惣菜

オートミールの特徴のひとつは、植物性タンパク質を含み、お肉代わりに使うこともできること。

今回は、人気のおかずコロッケをオートミールでアレンジしたおかずの作り方です。

中身のひき肉の代わりにスティールカットオーツを、衣のパン粉の代わりにロールドオーツ（インスタントオーツ／クイックオーツ）を使いました。

外はサクサク、中身はもちもち、というオートミールの2つの食感を楽しめます。

このコロッケの特徴

オートミールに含まれる植物性タンパク質は、アミノ酸のスコアバランスがいいことで知られています。

代替肉としては、大豆が注目されていますが、オートミールも活用したいもの。

ハンバーグや肉団子など、さまざまなレシピに、オートミールはアレンジできます。

特に、オーツ麦を挽き割りしたスティールカットオーツは、つぶつぶ食感でひき肉に似ています。

このコロッケでは、スティールカットオーツを使いましたが、一般的なオートミール（ロールドオーツ、クイックオーツ）でも、肉代わりになります。

このコロッケは、グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉不使用です。

必要な材料

このコロッケは、身近な材料で作ることができます。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

スティールカットオーツ：オーツを粗く挽き割りしたもので、ロールドオーツと違い、加熱されていないため、最低でも15～20分の熱処理をしなければ食べられません。

スティールカットオーツは熱湯とスープジャーに入れて3～4時間おくと、柔らかくなります。冷凍保存もできるので、作っておくと便利です。

クイックオーツ：衣にはクイックオーツを使います。

じゃがいも：コロッケに欠かせない食材です。

玉ねぎ：定番のコロッケと同じく、玉ねぎを加えます。

卵：衣をつけるときに卵を使います。

簡単ステップで完成！

オートミールのコロッケ

オートミールで作るコロッケのレシピです。ひき肉の代わりに、つぶつぶ食感のスティールカットオーツを使いました。衣も、パン粉ではなく、ロールドオーツに。外はサクサク、中はもちもち、オートミールの2つの食感を楽しめます。メインのおかずにぴったりです。

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準備時間 4 hours hrs 30 minutes mins

合計時間 4 hours hrs 30 minutes mins

カテゴリ おかず

ジャンル Japanese

人数 4 個分

材料

  

• ½ カップ 　スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）
• 1 カップ 　熱湯（スティールカットオーツ用）
• 3 個 　じゃがいも
• ½ 個 　玉ねぎ
• 1 大さじ 　バター
• 少々 　塩こしょう

衣用

• 適量 　クイックオーツ
• 適量 　米粉
• 1 個 　卵
• 適量 　植物油（揚げ油）

手順

 

• 最低でも3時間ぐらい前に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、蓋をしてそのままふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
• じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。鍋にじゃがいもと、かぶる程度の水を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして竹串がすっと入る程度のやわらかさになるまで10分ほどゆでます。熱いうちにボウルにうつし、フォークなどでつぶします。ココナッツオイルを加え、混ぜ合わせます。
• 玉ねぎをみじん切りにし、弱火で熱したフライパンにバターを入れて、しんなりするまで炒めます。玉ねぎをボウルに入れ、じゃがいもと混ぜ合わせます。
• ボウルにスティールカットオーツ、塩こしょうを加え、混ぜ合わせます。
• 4等分の小判型に成形します。米粉、溶き卵、オートミール（衣用）の順につけます。
• フライパンに油をしき、両面を焼きます。

キーワード プラントベース, 小麦粉なし, 肉なし

（2016-11-12 08:17:16）