お正月の7日に食べる習慣がある、春の七草粥。
今回は、スティールカットオーツを使った七草粥の作り方です。
スティールカットオーツのオートミールにだし汁を加え、七草を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。
一年間、元気に過ごせますように！
この七草粥の特徴
1月7日に食べる習慣がある春の七草粥の七草とは、せり、なずな、ごぎょう（ははこぐさ）、はこべら（はこべ）、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）。
この七草をオートミールと煮て、お粥にしました。
オートミールの米化でよく使われるのは、平たいロールドオーツですが、ここでは、オーツを挽き割りしたスティールカットオーツを使います。
スティールカットオーツはつぶつぶ食感で、玄米のようでもあり、よりご飯に似ています。
お米の代わりにスティールカットオーツのレシピは電子書籍にも！
もちろん、ロールドオーツ（一般のオートミール）でもおいしくできあがります。
必要な材料
この七草粥は、スティールカットオーツと七草セットだけで作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
スティールカットオーツ：オーツを粗く挽き割りしたもので、ロールドオーツと違い、加熱されていないため、最低でも15～20分の熱処理をしなければ食べられません。
スティールカットオーツは熱湯とスープジャーに入れて3～4時間おくと、柔らかくなります。冷凍保存もできるので、作っておくと便利です。
七草：ここでは、七草がすべて入ったパックを使いました。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1スティールカットオーツを準備する最低でも3時間ぐらい前に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、蓋をしてそのままふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- ステップ2七草を切るすずな（かぶ）は根と葉を切り分けて、葉は1cmほどの幅に切り、根は細切れにします。
なずな、せり、ほとけのざ、ごぎょう、はこべこは刻みます。すずしろ（大根）は茎を切り落とす。縦半分に切って細切れにします。
- ステップ3煮る鍋にだし汁と酒を入れて火にかけ、オートミールを入れ、七草をすべて加えて煮ます。
七草に火が通ったら、できあがりです。
オートミールの七草粥
お正月の7日に食べる春の七草の粥をスティールカットオーツで作りました。スティールカットオーツのオートミールに、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（だいこん）の七草を加え、ひと煮立ちさせたらできあがりです。
材料
- ¼ カップ スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）
- 1 カップ 熱湯（スティールカットオーツ用）
- 1 パック 七草
- 300 ml だし汁
- 少々 酒
手順
- 最低でも3時間ぐらい前に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、蓋をしてそのままふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- すずな（かぶ）は根と葉を切り分けて、葉は1cmほどの幅に切り、根は細切れにします。なずな、せり、ほとけのざ、ごぎょう、はこべこは刻みます。すずしろ（大根）は茎を切り落とす。縦半分に切って細切れにします。
- 鍋にだし汁と酒を入れて火にかけ、オートミールを入れ、七草をすべて加えて煮ます。七草に火が通ったら、できあがりです。
（2018-01-08 15:55:51）