オートミールの和風リゾット｜簡単でヘルシーなお米代わりのお粥

オートミールの簡単な食べ方は、白米代わりのお粥。

味の主張が少ないオートミールは、和風味にアレンジすることもできます。

紹介するのは、オートミールにレンコンとチンゲン菜を加えた、和風リゾット。

お好きな野菜を組み合わせましょう。

ここでは、スティールカットオーツを使いましたが、ロールドオーツ（一般のオートミール）でもおいしくできあがります。

オートミール、レンコン、チンゲン菜の3つの食材は、ウイルス感染を防ぎ、免疫力をアップさせる効果があることで知られています。

野菜たっぷりヘルシーな和風リゾット

スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）　…　1/4カップ
熱湯　…　1カップ
だし汁　…　300ml
酒　…　少々
チンゲン菜　…　適量
レンコン　…　適量
きんぴらごぼう　…　適量
すりごま　…　少々

スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
だし汁と酒を鍋に入れて火にかけ、オートミール、チンゲン菜、あらかじめゆでておいたレンコンを加えて煮ます。
チンゲン菜が柔らかくなったら、器に盛ります。
きんぴらごぼうをトッピングし、すりごまを軽くふります。

（2016-12-01 22:11:47）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。