オートミールの和風リゾット|お米代わりに簡単ヘルシー

オートミールの簡単な食べ方は、白米代わりのお粥。

味の主張が少ないオートミールは、和風味にアレンジすることもできます。

紹介するのは、オートミールにレンコンとチンゲン菜を加えた、和風リゾット。

お好きな野菜を組み合わせましょう。

ここでは、スティールカットオーツを使いましたが、ロールドオーツ(一般のオートミール)でもおいしくできあがります。

オートミール、レンコン、チンゲン菜の3つの食材は、ウイルス感染を防ぎ、免疫力をアップさせる効果があることで知られています。

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野菜たっぷりヘルシーな和風リゾット

材 料

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
だし汁 … 300ml
酒 … 少々
チンゲン菜 … 適量
レンコン … 適量
きんぴらごぼう … 適量
すりごま … 少々

 

作り方

  1. スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3~4時間ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. だし汁と酒を鍋に入れて火にかけ、オートミール、チンゲン菜、あらかじめゆでておいたレンコンを加えて煮ます。
  3. チンゲン菜が柔らかくなったら、器に盛ります。
  4. きんぴらごぼうをトッピングし、すりごまを軽くふります。

(2016-12-01 22:11:47)

 

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

 

 
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