イワシのソテー｜オートミール衣で焼くとヘルシーでサクサクおいしい

オートミールは、パン粉代わりに、揚げ物やソテーの衣にすることができ、サクサク香ばしい風味が楽しめます。

栄養バランがよく、食物繊維が豊富なオートミールは、いろいろな使い方で、日常の食卓に取り入れたいですね。

そこで、今回は、

イワシのソテー

です。

オートミールをイワシにまぶして、フライパンで焼きました。

イワシは、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）をはじめとするn-3系脂肪酸（オメガ3）を豊富に含んでいます。

n-3系脂肪酸には、血液をサラサラにする働きがあるとされ、血圧を下げる効果があるそうです。

オートミールも、同様の働きがあるため、ダブルパワーが期待できます。

また、n-3系脂肪酸は、免疫力を高める作用でも注目されているそうです。

免疫力アップの食べ物としても、オートミールとイワシは役立ちます。

オートミールは、パン粉の衣とおなじ方法で使います。

他の魚や肉、野菜など、いろいろ試してみてくださいね。

オートミールのイワシのソテーの材料とレシピ

　材料　（4人分）

イワシ　…　4本
オートミール　…　1/2カップ
卵　…　1個
薄力粉　…　1/2カップ
塩・こしょう　…　少々
バター　…　大さじ2
サラダ油　…　大さじ３

　作り方　

（2016-08-11 07:51:41）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。