オートミールは、パン粉代わりに、揚げ物やソテーの衣にすることができ、サクサク香ばしい風味が楽しめます。
栄養バランがよく、食物繊維が豊富なオートミールは、いろいろな使い方で、日常の食卓に取り入れたいですね。
そこで、今回は、
イワシのソテー
です。
オートミールをイワシにまぶして、フライパンで焼きました。
イワシは、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）をはじめとするn-3系脂肪酸（オメガ3）を豊富に含んでいます。
n-3系脂肪酸には、血液をサラサラにする働きがあるとされ、血圧を下げる効果があるそうです。
オートミールも、同様の働きがあるため、ダブルパワーが期待できます。
また、n-3系脂肪酸は、免疫力を高める作用でも注目されているそうです。
免疫力アップの食べ物としても、オートミールとイワシは役立ちます。
オートミールは、パン粉の衣とおなじ方法で使います。
他の魚や肉、野菜など、いろいろ試してみてくださいね。
オートミールのイワシのソテーの材料とレシピ
材料 （4人分）
イワシ … 4本
オートミール … 1/2カップ
卵 … 1個
米粉 … 1/2カップ
塩・こしょう … 少々
バター … 大さじ2
サラダ油 … 大さじ３
作り方
- 手開きにしたイワシは軽く塩・こしょうしておきます。
- イワシの水けをふいて、米粉、水大さじ2を足して溶いた卵、オートミールの順につけます。
- フライパンにバターとサラダ油を熱し、イワシの身側から入れ、両面をきつね色に焼きます。
（2016-08-11 07:51:41）
