オートミールと相性がいい果物といえば、りんご。
今回は、秋のフルーツ、りんごのおいしさを引き立てる、オートミールでアレンジしたジューシーな焼きりんごです。
りんごを丸ごとオーブンで焼いて作る、甘酸っぱい焼きりんごは、それだけでも十分おいしく、デザートやおやつにぴったりですが、ひと工夫すると、さらに贅沢な味わいになります。
りんごの芯をくりぬき、バター風味のオートミールのクランブルを詰めて、柔らかくなるまで焼き上げました。
焼きりんごは、子どもから高齢者まで、幅広い年代に人気の定番のお菓子。
焼きたてをそのまま食べても、特に肌寒い夜には心温まりますが、アイスクリームを添えると洒落たデザートになります。
ボリュームたっぷりで、栄養バランスのいい、ヘルシーなスイーツです。
この焼きりんごの特徴
焼きりんごは、丸ごと、またはスライスしたりんごに、砂糖、バター、シナモンなどをを加えて柔らかくなるまで焼いたもの。
このレシピでは、芯を取り除いた丸ごとのりんごに、ブラウンシュガーとシナモンを混ぜたバター風味のオートミールを詰め、焼き上げます。
ジューシーなりんごと、こんがり焼けたさくさく食感を楽しめます。
比較的簡単に作ることができ、手間をかけずにできあがるデザートです。使用する材料は6つ。材料は、必要に応じて半分または2倍に増減することができます。
この焼きりんごは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
精製糖不使用
作り方がシンプル
必要な材料
この焼きりんごは、比較的手ごろな材料で作ることができます。
オートミールのクランブルには、レーズンやドライクランベリー、オレンジの皮やすりおろした生姜をひとつまみ加えても美味しいです。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：歯ごたえのあるロールドオーツを使います。
りんご：焼きりんごには、酸味の強い紅玉がおすすめです。
ブラウンシュガー：クラストにはブラウンシュガーを使いました。
バター：オートミールのクランブルを風味豊かにします。
シナモン：風味を豊かにする欠かせないスパイスです。
ナツメグ：焼きりんごによく使われるスパイスです。
くるみ：ここではくるみを使いましたが、他のナッツに置き換えることができます。
簡単ステップで完成！
- ステップ1クランブルを作る柔らかくしたバター、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、ロールドオーツを混ぜ合わせます。
- ステップ2りんごを準備するナイフとスプーン（または、りんごの芯抜き）を使って、りんごの芯をくりぬきます。バターナイフとスプーンを使うと、うまくくりぬくことができます。底までくりぬかないよう、気をつけて。芯を取り除き、スプーンで残りの種を取り出します。
- ステップ3クランブルを詰めるオートミールのクランブルをりんごに詰めます。
耐熱皿にリンゴを入れ、お湯を注ぎます。りんごに水分を与えることで、焦げつきを防ぎます。
- ステップ4焼く190℃に予熱したオーブンで、約40～45分焼きます。より柔らかく、しっとりとした焼きりんごにするには、長めに焼きましょう。焼きりんごをオーブンから取り出し、5分ほどおいてから盛りつけます。
オートミールの焼きりんご
材料
- 2 個 りんご
- 2 大さじ ロールドオーツ
- 1.5 大さじ バター
- 1 大さじ ブラウンシュガー
- ¼ 小さじ シナモンパウダー
- ¼ 小さじ ナツメグパウダー
手順
- 柔らかくしたバター、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、ロールドオーツを混ぜ合わせます。
- ナイフとスプーン（またはリンゴの芯抜き）を使って、りんごの芯をくりぬきます。バターナイフとスプーンを使うと、うまくくりぬくことができます。底までくりぬかないよう、気をつけて。芯を取り除き、スプーンで残りの種を取り出します。
- オートミールのクランブルをりんごに詰めます。耐熱皿にリンゴを入れ、お湯を注ぎます。りんごに水分を与えることで、焦げつきを防ぎます。
- 190℃に予熱したオーブンで、約40～45分焼きます。より柔らかく、しっとりとした焼きりんごにするには、長めに焼きましょう。焼きりんごをオーブンから取り出し、5分ほどおいてから盛りつけます。