オートミールでプラントベースのメキシコ風タコス

オートミールで作る世界の料理シリーズ、今回は、メキシコ料理のタコスです。

肉の代わりにオートミールを使った、プラントベースのタコスミートをはさみました。

肉をオートミールに置き換えただけなので、味は本格派（？）です。

今回はハードタイプのタコシェルにしましたが、トルティーヤでもおいしくいただけます。

トルティーヤの作り方はこちらです。

このタコスの特徴

このタコスミートで使うオートミールは、挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツです。つぶつぶ食感がひき肉に似ています。

スティールカットオーツ（オートミール）は植物性たんぱく質を含み、代替肉として利用することができます。

プラントベースのタコスですが、野菜たっぷり、ボリューム満点です。

必要な材料

このタコスは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、身近な食材で作ることができます。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

スティールカットオーツ：ひき肉の代わりに、オーツ麦を粗くカットしたスティールカットオーツを使います。ロールドオーツと違い、加熱されていないため、最低でも15～20分の熱処理をしなければ食べられません。

スティールカットオーツは熱湯とともにスープジャーに入れて、3～4時間おくと、柔らかくなります。冷凍保存もできるので、作っておくと便利です。

ロールドオーツやクイックオーツも使用できます。

玉ねぎ：今回は長芋とオクラを使いました。タコミートとトッピングに使います。

トマト：タコミートにはトマトピューレを使いますが、サルサソースとトッピングに生のトマトを使います。

その他の野菜：サルサソースにピーマン、トッピングにレタスとパプリカを使います。

簡単ステップで完成！

オートミールのタコス

オートミールをメキシコの人気料理タコスにアレンジしました、タコミートのひき肉の代わりにスティールカットオーツを使った、プラントベースのタコスです。作り方は簡単。オートミールは植物性たんぱく質を含みます。ボリューム感たっぷりで軽くヘルシーです。

レシピ印刷 Pin Recipe

準備時間 15 minutes mins

調理時間 8 minutes mins

合計時間 25 minutes mins

カテゴリ Side Dish

ジャンル Mexican

人数 2 個分

材料

  

タコミート

• ¼ カップ 　スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）
• ½ カップ 　熱湯（スティールカットオーツ用）
• ½ 個 　玉ねぎ
• 1 片 　ニンニク
• 2 大さじ 　トマトピューレ（トマトの水煮）
• ½ 小さじ 　クミンパウダー
• ½ 小さじ 　コリアンダーパウダー
• 少々 　塩こしょう
• 適量 　植物油

サルサソース

• 1 個 　トマト
• ¼ 個 　玉ねぎ
• 1 個 　ピーマン
• 1 大さじ 　オリーブオイル
• 1 大さじ 　レモン汁
• 2 枚 　タコシェル（またはトルティーヤ）

トッピング

• ½ 個 　トマト
• 1～2 枚 　レタス
• ¼ 個 　パプリカ
• 適量 　ピザ用チーズ

手順

 

• 最低でも3時間ぐらい前に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、蓋をしてそのままふやかします。
• サルサソースを作ります。トマトは1㎝ぐらいの角切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りにして、これらにオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせます。しばらく置いておきます。
• タコミートを作ります。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、色づいたら、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒めます。このフライパンに、オートミール、トマトピューレ、クミンとコリアンダーのパウダーを加えて混ぜ、火を止めて、塩コショウで味を調えます。
• タコシェルにレタスをしき、タコミートを入れ、トマトとパプリカ、ピザ用チーズをトッピングし、サルサソースをかけます。

キーワード ヘルシー, 簡単, 肉なし

（2017-10-11 14:03:08）