オートミールは焼き菓子だけでなく、アイスクリームにもアレンジできます。
栄養バランスがよく、ヘルシーなオートミールのアイスクリームは、欧米では知られています。
意外かもしれませんが、オートミールを加えると、卵や生クリームがなくても、なめらかな仕上がりになります。
今回は、シナモン風味のオートミールアイスクリームを紹介します。
主な材料は、オートミール、はちみつ、豆乳、シナモン、ピーナッツバターの5つ。
材料を混ぜて、冷凍庫に入れるだけの超簡単レシピです。
オートミールやナッツ、デーツで作ったクランチをアイスクリームに加えました。さくさく食感が楽しめ、シナモン風味で気分もすっきり！
乳製品も卵も使わない、プラントベースのスイーツです。
このアイスクリームの特徴
このアイスクリームの材料は、オートミール、はちみつ、豆乳、シナモンパウダー、ピーナッツバター。
身近な材料で作るこのアイスクリームは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
オイルフリー
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（他の材料を使ったり、トッピングしたりできます）
必要な材料
このアイスクリームは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、手元にある材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：ロールドオーツを使いましたが、インスタントオーツやクイックオーツも適しています。
シナモンパウダー：シナモンパウダーは、オートミールとよく合います。
豆乳：ここでは豆乳を使いましたが、どんな種類のミルクでも大丈夫です。
はちみつ：メープルシロップでもおいしく仕上がります。
ピーナッツバター：スムースタイプの無糖ピーナッツバターを加えることで、クリーミーさがアップします。
簡単ステップで完成！
- ステップ1アイスクリームを作るオートミール、豆乳、シナモン、はちみつ、ピーナッツバターをミキサーに入れ、クリーム状になるまで攪拌します。
- ステップ2冷凍庫に入れるバットなどの容器に平らにして入れ、冷凍庫で冷やします。
- ステップ3クランチを作るアイスクリームを冷やしている間に、クランチを作ります。デーツとくるみを細かくします。これに、オートミール、オーツ粉、ココナッツオイル、はちみつ、シナモン、塩を加えて混ぜ合わせます。クッキングシートをしいた天板に広げ、180℃で予熱したオーブンで12～15分焼きます。
- ステップ4クランチを混ぜる1時間したらアイスクリームを一度取り出し、空気を入れるようにスプーンで全体を混ぜ合わせます。クランチをのせ、再び冷凍庫に入れ、凍らせます。
ヒントとカスタマイズ
他のスパイスでもできる？
コリアンダー、クミン、カルダモンなどのスパイスをミックスしても、作ることができます。 いずれもパウダーで加えましょう。
豆乳以外のミルクでも大丈夫？
牛乳、アーモンドミルク、オーツミルクなどでも作ることができます。
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材料
- ¼ カップ ロールドオーツ
- 1 カップ 豆乳
- 1 大さじ はちみつ
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1 大さじ ピーナッツバター
クランチ（6人分）
- ¼ カップ ロールドオーツ
- ⅛ カップ オーツ粉
- ¼ カップ くるみ
- 2 個 デーツ
- 2 大さじ ココナッツオイル
- ¼ 大さじ はちみつ
- ¼ 小さじ シナモン
- 少々 塩
手順
- デーツとくるみを細かくします。これに、オートミール、オーツ粉、ココナッツオイル、はちみつ、シナモン、塩を加えて混ぜ合わせます。クッキングシートをしいた天板に広げ、180℃で予熱したオーブンで12～15分焼きます。
- オートミール、豆乳、シナモン、はちみつ、ピーナッツバターをミキサーに入れ、クリーム状になるまで攪拌します。
- バットなどの容器に平らにして入れ、冷凍庫で冷やします。1時間したら一度取り出し、空気を入れるようにスプーンで全体を混ぜ合わせます。クランチをのせ、再び冷凍庫に入れ、凍らせます。
メモ
たんぱく質 6.5ｇ 脂質 7.1ｇ 炭水化物 19.2ｇ 食物繊維 2.4ｇ カリウム 270㎎ カルシウム 23㎎ マグネシウム 48㎎ リン 115㎎ 鉄 1.7㎎ 亜鉛 0.71㎎