塩味オートミールグラノーラのサラダ
オートミールにナッツ、かぼちゃとひまわりの種を加えた塩味のオートミールのグラノーラに、にんじん、トマト、きゅうりなどの野菜をざっくり混ぜたサラダです。ヘルシーでボリューム満点。サラダごはんにもなる一品です。
材料
塩味グラノーラ
- ½ カップ ロールドオーツ
- ⅛ カップ ひまわりの種
- ⅛ カップ かぼちゃの種
- ¼ カップ アーモンド（刻む）
- ¼ カップ くるみ（刻む）
- 1 本 赤唐辛子（輪切り）
- 1 大さじ 黒ごま
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ しょうゆ
- 1 大さじ メープルシロップ
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 1 小さじ 塩・こしょう
サラダ
- 6 枚 サラダ菜
- ⅓ 本 にんじん（さいの目切り）
- 1 本 きゅうり（さいの目）
- 10 個 ミニトマト
- ¼ 個 玉ねぎ
ドレッシング
- ¼ カップ オリーブオイル
- ¼ カップ ヨーグルト
- 1 大さじ 酢
- 1 小さじ マスタード
- 1 小さじ 塩・こしょう
手順
- フライパンにロールドオーツ、アーモンド、くるみ、かぼちゃの種、ひまわりの種、調味料を入れ、弱火で炒めます。焼き色がついたら、火からおろし、冷まします。
- オリーブオイル、ヨーグルト、酢、塩・こしょう、マスタードを混ぜ合わせます。
- きゅうり、にんじんはさいの目切りにします。玉ねぎは薄切りにし、塩をふってよくもんでから水で洗い流します。ミニトマトは半分に切ります。器にサラダ菜をしき、野菜を盛り付けます。
- サラダにグラノーラを入れ、ドレッシングをかけて、混ぜ合わせます。