ブルーベリーとオートミールのマフィン
ブルーベリーが入った、オートミールのマフィンの作り方。材料を混ぜて焼く、簡単レシピです。小麦粉は使わず、オートミールだけなので、しっとりした食感。ブルーベリーは、眼精疲労やストレスを癒す効果が期待されています。冷凍で3ヶ月保存が可能です。
材料
- 1½ カップ ロールドオーツ
- 180 ml 豆乳
- ⅔ カップ ブルーベリー
- 3 大さじ メープルシロップ
- 1 個 卵
- 1 大さじ ココナッツオイル
- ½ 小さじ 重曹
- ½ 小さじ シナモンパウダー
- ⅓ 小さじ 塩
手順
- 前日の夜に、オートミールと豆乳を容器に入れて、蓋をし、冷蔵庫でひと晩（8時間程度）おきます。
- できあがったオーバーナイトオーツに、ブルーベリー、メープルシロップ、ココナッツオイル、重曹、シナモンを加え、混ぜ合わせます。
- 生地をカップケーキ型に入れ、200℃に予熱したオーブンで13～15分焼きます。完全に冷まします。
メモ
保存方法
冷蔵庫で3日、冷凍庫で3カ月保存可能です。
冷蔵庫で3日、冷凍庫で3カ月保存可能です。