オートミールの栗パウンドケーキ
ゆで栗がたっぷり入ったオートミールのパウンドケーキの作り方です。オイリーフリー、小麦粉不使用で、ちょっとかための食感に仕上がります。ゆで栗は少し手間がかかりますが、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。秋のティータイムにおすすめのスイーツです。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- ½ カップ オーツ粉
- 50～80 g 栗（中身）
- 1 個 卵
- ⅓ カップ ブラウンシュガー
- 2 大さじ はちみつ
- 1 小さじ 重曹
手順
- さっと洗った栗を鍋に入れ、たっぷりの水を加えます。塩を少し加え、鍋を弱めの中火にかけます。沸騰したら弱火にして、30〜40分ほど栗をゆでます。鍋を火からおろし、30分～1時間ほどそのまま粗熱をとります。ゆであがった栗を半分に切って、中身をとりだします。
- ロールドオーツ、オーツ粉、ブラウンシュガー、はちみつ、卵、重曹を加え、混ぜ合わせます。
- クッキングペーパーをしいたパウンドケーキ型に生地を入れます。栗をトッピングし、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
- 粗熱がとれたら、切り分けます。