オートミールの大学いもケーキ
ほくほくのさつまいもを使った、大学いも風のパウンドケーキの作り方です。もちもちのケーキに、カリカリのさつまいもをトッピング。みりんとしょうゆを加えて、大学いも味に仕上げました。ボウルひとつで作れる簡単レシピ。朝食やおやつにおすすめです。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- ½ カップ オーツ粉
- 1 本 さつまいも
- 1 個 卵
- 2 大さじ ブラウンシュガー
- ½ カップ 豆乳
- 2 小さじ しょうゆ
- 2 小さじ みりん
- 1 小さじ 重曹
- 1 大さじ ココナッツオイル
トッピング
- 3 大さじ はちみつ
- 2 小さじ 黒ごま
手順
- さつまいもを小口切りにし、耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3～4分加熱します。
- オーツ粉、ロールドオーツ、ブラウンシュガー、卵、豆乳、しょうゆ、みりん、重曹を加え、混ぜ合わせます。
- クッキングペーパーをしいたパウンドケーキ型に生地を入れます。千切りしたさつまいもをトッピングし、ココナッツおいるをかけて、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
- 粗熱がとれたら、はちみつをかけ、黒ごまをちらします。