オートミールのレタススープ
オートミールにレタスと玉ねぎを組み合わせた、コンソメ味のあっさりしたスープの紹介です。作り方は簡単。ローリエなどスパイスを加え、風味豊かな仕上がりに。レタスをたっぷり食べることができ、食物繊維が豊富。ボリューム満点で、これだけで1食になります。
材料
- ½ カップ クイックオーツ
- 2～3 枚 レタス
- 1 個 玉ねぎ
- 1 片 ニンニク
- 3 カップ コンソメスープ
- 少々 塩こしょう
- 1 枚 ローリエ
- 少々 ナツメグ、タイム
手順
- みじん切りにしたニンニクと、ざく切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。オートミールを加え、さらにレタスを入れて炒めます。
- コンソメスープ、ローリエ、タイム、ナツメグを加え、5分ほど煮ます。塩こしょうで味を調えます。