オートミールのミートソース
ボロネーゼで知られるトマト味のミートソースをオートミールで作る簡単レシピです。スティールカットオーツを代替肉として活用し、ひき肉のに見立てました。オートミールはアミノ酸バランスのいい植物性タンパク質を含みます。軽くヘルシーで、食べごたえ十分。
材料
- ⅓ カップ スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）
- ½ 本 にんじん
- ½ 個 玉ねぎ
- 1 片 ニンニク
- ½ 缶 トマト水煮
- 1 枚 ローリエ
- 2 カップ 水
- 2 個 コンソメスープの素
- 1 小さじ ナツメグパウダー
- 少々 塩こしょう
- 適量 オリーブオイル
手順
- ニンニク、にんじん、玉ねぎをみじん切りにします。オリーブオイルをしいたフライパンで、ニンニクを炒め、ニンジンと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
- 野菜を炒めた鍋に水を注ぎ、スティールカットオーツを加えて10分ほど煮ます。
- トマトの水煮、コンソメの素、ローリエ、ナツメグを加え、弱火で15分ほど煮込みます。