オートミールのピーナッツバター・ブロッサム
オートミールで作る、チョコレートチップをトッピングした、驚くほど柔らかいピーナッツバター・ブロッサムのレシピです。小麦粉不使用で、バターの濃厚で深い風味。楽しく簡単に作ることができます。
材料
- 1 ½ カップ ロールドオーツ
- 10 大さじ バター
- ⅓ カップ てんさい糖
- ½ カップ ピーナッツバター
- 1 個 卵
- 1 大さじ 片栗粉
- ¾ 大さじ 重曹
- ½ カップ グラニュー糖 仕上げ用
- 100 個ぐらい チョコレートチップ
手順
- ミキサーなどでロールドオーツを粉砕して、オートミールパウダーにします。
- ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状に混ぜ合わせます。ピーナッツバターを加えて混ぜ、さらに、卵を加えてなじむまで混ぜます。
- オートミールパウダー、片栗粉、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 生地をまとめて、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に入れて30分から1時間冷やします。
- オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。仕上げ用のグラニュー糖を小さなボウルに注ぎ、置いておきます。
- 生地が冷えたら冷蔵庫から取り出し、大さじ1杯分の大きさのボールに丸めます。砂糖を全体にまぶし、用意したクッキーシートに並べます。
- 190℃で8分間焼きます。オーブンからクッキーを取り出した後、約1分以内に、各クッキーの中央にチョコレートチップを優しくしっかりと押し付けます。そのまま天板の上で完全に冷まします。
メモ
生地をよく冷やす：まずは30分冷やし、生地が粘りすぎたり、柔らかすぎたりする場合は、さらに30分ほど待ちます。
保存方法：完全に冷めてから密閉容器に入れて、常温で最大1週間保存できます。夏場は冷蔵庫で保存してください。冷凍庫で保存すると約 3 か月持ちます。