オートミールのドライカレー
ひき肉の代わりにオートミールで作る、プラントベースのドライカレーのレシピです。スティールカットオーツを使い、ボリューム満点。食物繊維が豊富でヘルシー。オートミールに含まれるオーツ麦βグルカンやターメリックなどスパイスは免疫力アップの効果も。
材料
- ½ カップ スティールカットオーツ
- 1 カップ 熱湯（スティールカットオーツ用）
- 1 個 玉ねぎ
- ½ 缶 トマト水煮
- 1 片 にんにく
- 2 カップ コンソメスープ
- 1 小さじ ターメリック
- ½ 小さじ キャトルエピス
- ½ 小さじ 唐辛子
- 1 大さじ オリーブオイル
- 少々 塩こしょう
手順
- 最低でも3時間ぐらい前に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、蓋をしてそのままふやかします。
- オリーブオイルをしいたフライパンで、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。トマトの水煮とコンソメスープ、スパイスを加えて混ぜ合わせます。煮立ったら、スティールカットオーツを加えます。
- 器にご飯を盛り、オートミール入りドライカレーをのせます。