ひき肉の代わりにオートミールを使い、ドライカレーを作りました。
玄米にのせたら、ヘルシーな丼物になります。
材料はすべて植物性食品。
オートミールで植物性タンパク質も補うことができます。
ひき肉の代わりにしたのは、スティールカットオーツです。
スープジャーに熱湯といれて、4時間ぐらいおいておくと、柔らかくなります。
カレーは手作り。
ターメリックとキャトルエピス、唐辛子を加えました。
肉なしのドライカレーですが、食べごたえ十分です。
オートミールに含まれるオーツ麦βグルカンや、免疫力を上げる効果が期待できます。
ターメリックなどの香辛料も、ウイルス感染を防ぐ働きがあるといわれています。
オートミールのドライカレーは、抵抗力をつける効果も期待できそうです。
肉なしなのにボリューミィなドライカレー丼
材 料 （2人分）
スティールカットオーツ … 1/2カップ
熱湯 … 1カップ
玉ねぎ … 1個
トマトの水煮缶 … 1/2缶
にんにく … 1片
コンソメスープ … 2カップ
ターメリック … 少々
キャトルエピス … 少々
唐辛子 … 少々
オリーブオイル … 適量
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いて、ふやかします。
- オリーブオイルをしいたフライパンで、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
- トマトの水煮とコンソメスープ、スパイスを加え、煮立ったら、オートミールを加えます。
- 器にご飯を盛り、オートミール入りドライカレーをのせます。
（2016-11-07 08:06:18）
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