オートミールのトマトスープ
オートミールにトマトと豆苗を加えたコンソメ味スープ。トマトに含まれるリコピンと、豆苗に含まれるビタミンCやEは、老化や生活習慣病を防ぐといわれる抗酸化作用のあります。オートミールに含まれる食物繊維は免疫力アップに役立ちます。簡単だけどヘルシー。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- 6 個 ミニトマト
- 半 パック 豆苗
- 600 ml コンソメスープ
- 1 小さじ ナツメグパウダー
- 1 本 タイム
- 1 枚 ローリエ
- 少々 塩こしょう
手順
- 鍋にコンソメスープを温め、オートミールを加えて5分ほど煮ます。
- 豆苗とトマトを加え、ナツメグパウダー、タイム、ローリエを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮ます。塩こしょうで味を調えます。