オートミールのタルトタタン
タルトタタンは、キャラメリゼしたりんごにパイ生地をのせ、ひっくり返した焼き菓子。フランスの伝統デザートです。今回は、オートミール生地で作りました。オートミールのソフトなケーキと、ジューシーなキャラメルりんごの絶妙な組み合わせ。オーブン対応の鍋ひとつでできる、簡単レシピです。
材料
オートミール生地
- ½ カップ ロールドオーツ
- 1½ カップ オーツ粉
- ½ カップ ココナッツオイル
- ¼ カップ 豆乳
- 1 小さじ レモン汁
- 1 小さじ シナモンパウダー
りんごのトッピング
- 3 個 りんご
- ½ カップ バター
- ½ カップ ブラウンシュガー
- ½ 小さじ シナモン
- 1 大さじ レモン汁
手順
- りんごは皮をむき、4等分します。ボウルにりんごを入れ、レモン汁をかけて全体をまぜます。直径15㎝ほどの鍋を中火にかけ、ブラウンシュガーを加え、時々かき混ぜながら、焦がさないしないように気をつけて、砂糖を完全に溶かします。
- 鍋にりんごを入れ、シナモンを加え、キャラメリゼするまで煮ます。火を止めて、鍋にいれたまま冷まします。
- ボウルにオーツ粉、ロールドオーツ、シナモンを入れて混ぜます。ココナッツオイル、レモン汁、豆乳を加え、よく混ぜ合わせます。
- りんごのうえにオートミール生地を均等にのせます。180℃に予熱したオーブンで、約35分焼きます。
- 焼き上がったら、完全に冷まします。ケーキの端をナイフで一周させ、皿をかぶせて、鍋をひっくり返します。
メモ
保存方法
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長4日間、ラップでしっかりと包んで冷凍庫で最長3か月間保存できます。