オートミールのグラタン
ホワイトソース代わりにオートミールを使ったグラタンの作り方です。バターも小麦粉もなしですが、クリーミーな仕上がります。ズッキーニやナスなど、お好きな野菜でアレンジを。オートミールは植物性タンパク質を含み、栄養バランスもよく、食物繊維も豊富。
材料
- ½ カップ クイックオーツ
- ¾ カップ 水
- ½ カップ 豆乳
- 100 g ブロッコリー
- 100 g カリフラワー
- 1 個 玉ねぎ
- 1 片 にんにく
- 適量 オリーブオイル
- ½ 小さじ クミンパウダー
- ½ 小さじ ナツメグパウダー
- 少々 塩こしょう
- 50 g とろけるチーズ
手順
- 玉ねぎを薄切りに、ブロッコリーとカリフラワー、にんにくを切ります。天板にクッキングペーパーをしき、野菜を並べ、オリーブオイルをかけます。220℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
- 鍋に水とオートミールを入れ、中火で煮ます。豆乳を加え、さらに煮ます。塩、スパイスを入れ、クリーム状になるまで煮ます。
- グラタン皿に野菜を入れ、ホワイトソースをかけ、チーズをちらします。220°で予熱したオーブンで35分焼きます。