オートミールのクラムチャウダー
オートミールでとろみをつけたクラムチャウダーのレシピの紹介です。小麦粉を使わない、オートミールのクリームソースの作り方は簡単。あさりや玉ねぎ、じゃがいもなど、おなじみの材料が入った、本格的なクラムチャウダー。おいしくてヘルシーなスープです。
材料
- 2 大さじ クイックオーツ
- 10 個ぐらい あさり
- ½ 個 玉ねぎ
- 1 個 じゃがいも
- 1 枚 ベーコン
- 1 カップ コンソメスープ
- ½ カップ 豆乳
- 2 大さじ 白ワイン
- ½ 大さじ バター
- 少々 塩こしょう
手順
- あさりは砂抜きをし、よく洗い、白ワインとコンソメスープを入れた鍋で煮ます。煮出し汁は捨てずに残しておき、あさりは殻から身をとりだします。
- 玉ねぎとじゃがいも、ベーコンを角切りにし、鍋にバターを熱し、炒めます。
- この鍋にあさりの煮出し汁、コンソメスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。オートミールと豆乳を入れ、塩コショウで味つけます。