オートミールのれんこん餅
オートミールを加えた、もっちもち食感のれんこん餅のレシピです。れんこんはビタミンCを多く含み、免疫力を高める食材のひとつといわれています。免疫機能を向上させる働きがあるというオートミールもと組み合わせることで、パワーアップが期待できます。
材料
- ¼ カップ クイックオーツ
- 200 g れんこん
- 少々 塩
- 適量 植物油
手順
- れんこんは、6枚薄切り（飾り用）にし、一部を刻み（カップ1/2）、残りはすりおろします。
- ボウルにすりおろしたれんこんとオートミール、塩少々を入れて、混ぜ合わせます。
- 6等分にして丸く成形し、片面に薄切りのれんこんをはりつけます。フライパンに油を熱し、れんこん餅を並べ、こんがりときつね色になったら、裏返し、同じように焼きます。