オートミールのおかず味噌
オートミールと味噌、根野菜を煮て作るおかず味噌の簡単レシピです。レンコン、ゴボウ、ニンジンなどがたっぷりの味噌は、ボリューム満点。ご飯にのせたり、野菜スティックにつけたり、いろいろな食べ方が楽しめます。作り置きでき、冷凍保存も可能です。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- 1 個 玉ねぎ
- 1 本 にんじん
- 1 個 れんこん（中）
- 2 大さじ 赤味噌
- 少々 ごま油
手順
- 玉ねぎ、にんじん、れんこんを細かく刻みます。
- 鍋にごま油をしき、玉ねぎ、ニンジン、れんこんの順に重ねます。
- 根菜の上に、オートミールを均等にのせます。その上に、赤味噌を均等にのせます。
- 蓋をして、レンコンが柔らかくなるまで、弱火で煮ます。