オートミールと長芋のお好み焼き
長芋とスティールカットオーツの一口サイズのお好み焼き風の簡単レシピです。小麦粉なしで、すった長芋と卵を加えて焼いた、ふわふわで軽い食感。長芋もオートミールも食物繊維やビタミンBが豊富で、腸内環境の改善、疲労回復や免疫力アップに役立ちます。
材料
- ¼ カップ スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）
- ½ カップ 熱湯（スティールカットオーツ用）
- 100 g 長芋
- 1 個 卵
- 適量 あさつき
- 1 小さじ だしの素（粉末）
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ しょうゆ
- 適量 かつお節
手順
- 最低でも3時間ぐらい前に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、蓋をしてそのままふやかします。
- 長芋をすりおろします。ボウルにオートミールと卵、長芋を入れて、混ぜ合わせます。小口切りしたあさつき（大さじ2）を加え、だしの素と酒、しょう油も入れます。
- ごま油をしいたフライパンに、ひと口大の大きさの生地をおき、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 器に盛り、残りのあさつき、かつお節をトッピングします。