オートミールと長芋のお好み焼き|免疫力アップ効果も

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ときどき食べたくなるのが、お好み焼き。

小麦粉を使わなくても、オートミールだけで、フワフワのお好み焼きができあがります。

今回は、長芋とスティールカットオーツのミニお好み焼きのレシピを紹介します。

スティールカットオーツは、オーツ麦を粗く割ったもので、つぶつぶ食感が楽しめます。

一口サイズの軽いお好み焼きは、メインのおかずにも、お酒のおつまみにも。

長芋を含む山芋とスティールカットオーツ(オートミール)は、食物繊維やビタミンBが豊富で、腸内環境の改善、疲労回復や免疫力アップに役立ちます。

オートミールと山芋の和風ピザ|免疫力を高めるレシピ
山芋にオートミールをのせてフライパンで焼いた和風ピザ。オートミートと山芋は免疫力を高める効果が期待できる食材。オートミールに含まれる食物繊維は腸内環境を改善して免疫機能を正常にし、山芋は滋養強壮や疲労回復で抵抗力を高める働きがあるといわれます。

作り方は簡単。混ぜて焼くだけです。

まず、スティールカットオーツを準備します。

スティールカットオーツは熱湯とスープジャーに入れて3~4時間おくと、柔らかくなります。

 

ボウルにスティールカットオーツと卵を入れて混ぜ、すりおろした長芋を加えます。

粉末のだしの素、酒、しょう油、小口切りのあさつきで味を調え、フライパンで焼きます。

オートミールと長芋のお好み焼きの材料とレシピ

 材料 (4個分)

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1/2カップ
長芋 … 5㎝ぐらい(100g)
あさつき 適量
卵 … 1個
だしの素(粉末) … 小さじ1
酒 … 少々
しょう油 … 少々
かつお節 … 適量


 作り方 

  1. スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3~4時間そのまま置いてふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. 長芋をすりおろします。
  3. ボウルにオートミールと卵、長芋を入れて、混ぜ合わせます。
  4. 小口切りしたあさつき(大さじ2)を加え、だしの素と酒、しょう油も入れます。
  5. ごま油をしいたフライパンで焼きます。
  6. 皿に盛り、残りのあさつき、かつお節をのせます。

(2017-02-17 10:20:41)

 

栄養情報(1個分) ※数値はおおよその量です

エネルギー 101kcal
タンパク質 6.2g
脂質 2.4g
炭水化物 13.2g
食物繊維 1.4g

カリウム 190㎎
カルシウム 25㎎
マグネシウム 21㎎
リン 110㎎
鉄 1.1㎎
亜鉛 0.6㎎

ビタミンA(カロチン) 18μg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンE(α-トコフェロール)0.3㎎
ビタミンK 3μg
ビタミンB1 0.07㎎
ビタミンB2 0.09㎎
ナイアイシン 1.2㎎
ビタミンB6 0.07㎎
ビタミンB12 0.4μg
葉酸 17μg
パンテトン酸 0.56㎎
ビタミンC 2㎎

 

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

 

 

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