オートミールとライスペーパーのラザニア
ラザニアシートをライスペーパーに、トマトソースのひき肉をスティールカットオーツに置き換えると、プラントベースのラザニアができあがります。ボリューム満点で、カロリーは控えめです。
材料
- ¼ カップ スティールカットオーツ
- ½ カップ 熱湯
- 4～5 枚 ライスペーパー
- ¼ 個 玉ねぎ
- 1 片 ニンニク
- ½ 缶 トマト水煮
- 2～3 枚 バジル（生）
- ひとつかみ イタリアンパセリ
- 30 g カッテージチーズ
- 3 枚 スライスチーズ
- 適量 粉チーズ
- 適量 塩こしょう
手順
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、3～4時間そのままにして、柔らかくします。
- トマトソースを作ります。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れ、きつね色になるまで炒めます。
- フライパンにスティールカットオーツのオートミールを加えて、混ぜ合わせます。さらに、トマト水煮を入れ、バジルを加え、塩こしょうで味を調え5分ほど煮ます。最後にイタリアンパセリを入れます。
- ライスペーパーは、フライパンか大皿にぬるま湯をはり、もどします。容器に合わせて、切るか、折って重ねていきます。
- 耐熱皿にライスペーパーを敷き、トマトソースをのせます。ライスペーパーを重ね、カッテージチーズとスライスチーズをのせます。
- さらに、ライスペーパーをのせ、トマトソース、ライスペーパー、勝手児チーズとスライスチーズ、ライスペーパーを重ねます。最後に、トマトソースをのせて、粉チーズをふります。
- 180°に温めたオーブンかオーブントースターで、表面に焦げ目がつくまで12分ほど焼きます。