れんこんのオートミールはさみ焼き
オートミールをれんこんにはさんで焼いた簡単レシピです。ひき肉の代わりに、植物性たんぱく質を含むオートミールを使いました。ボリューム満点でメインのおかずになる一品。れんこんもオートミールも免疫力をアップし、老化を遅らせる働きがある食材です。
材料
- ⅓ カップ クイックオーツ
- 30 ml 熱湯（オートミール用）
- 200～250 g れんこん
- ¼ 個 玉ねぎ
- 1 大さじ 酒
- 3 大さじ みりん
- 3 大さじ しょうゆ
- 1 小さじ ブラウンシュガー
- 少々 塩こしょう
手順
- 玉ねぎをみじん切りにします。れんこんは洗い、キッチンペーパーで水気を切り、5ミリほどにスライスします。2枚1組で6～8個分用意します。
- ボウルにクイックオーツを入れ、熱湯を注いぎます。さらに、お酒、みりん、しょうゆ、ブラウンシュガー、塩こしょうを加え、混ぜ合わせます。玉ねぎを加え、よく混ぜます。
- れんこんの片面に片栗粉をまぶします。オートミールの具を6～8等分に分け、片栗粉をつけた面を内側にして、れんこんではさみます。油を熱したフライパンに並べ、両面を5分ほど焼きます。