しいたけのオートミール詰め
オートミールのしいたけ詰めの作り方です。オートミールは良質な植物性タンパク質を含み、代替肉としても活用できます。ひき肉をロールドオーツに置き換え、プラントベースの一品にしました。オートミールもしいたけもβ-グルカンと食物繊維を含み、免疫力を上げるのに役立ちます。
材料
- ⅓ カップ ロールドオーツ
- 30 ml 熱湯
- 8 個 生しいたけ
- ¼ 個 玉ねぎ
- 1 大さじ 片栗粉
- 1 小さじ おろししょうが
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ しょうゆ
- 少々 塩こしょう
手順
- 玉ねぎをみじん切りにします。しいたけは汚れをとり、軸を切り落とします。軸のやわらかい部分をみじん切りにします。
- ボウルにロールドオーツを入れ、熱湯を加えてふかします。片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、塩こしょう、おろししょうが、玉ねぎ、しいたけの軸を加え、よく混ぜ合わせます。
- しいたけのかさの部分に片栗粉をまぶし、オートミールの具を詰めます。
- 油を熱したフライパンに、詰めたオートミールの面を下にして並べ、2分ほど焼きます。裏返し、水少々を加え、しいたけに火が通ったら器にもります。