オートミールのズッキーニボート|簡単ヘルシー野菜料理

ズッキーニの中身をくりぬき、オートミールを詰めて焼きました。

玉ねぎ、ニンジン、ズッキーニと野菜がたっぷり。

肉を使っていませんが、オートミールで植物性タンパク質を補うことができ、ボリューム満点。

ヘルシーでお洒落なオートミールボートは、メインのおかずはもちろん、おつまみにも向いています。

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オートミールとズッキーニのヘルシーおかず

材 料

オートミール … 1/4カップ
ズッキーニ … 1本
玉ねぎ … 1/4個
ニンジン … 1/4本
ニンニク … 1片
トマトジュース … 50ml
塩こしょう … 少々
溶けるチーズ … 少々

 

作り方

ズッキーニの中身をくりぬき、中身をみじん切りにします。

ニンニク、玉ねぎ、ニンジンもみじん切りし、すべての野菜を炒めます。

オートミールを加えて混ぜ、さらにトマトジュースを入れて、2~3分煮ます。

これをズッキーニに詰めて、溶けるチーズをかけ、オーブンで焼きます。

(2016-08-01 12:10:38)

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