オートミールの野菜クランブル|ヘルシーなイギリス料理

クランブルはイギリスやアイルランドの伝統料理。

小麦粉とバターなどを混ぜて、果物や肉、野菜にトッピングしてオーブンで焼いた一品です。

今回は、小麦粉は使わず、オートミールで作りました。

オートミールにパルメザンチーズを加え、野菜にのせて焼いただけ。

簡単にできあがります。

お好きな野菜でどうぞ。

ブロッコリー、インゲンなど、旬の野菜をたっぷり使うことができます。

オートミールと野菜を一緒に摂ることで、栄養バランスがさらによくなります。

おいしいだけでなく、ヘルシーなメインディッシュです。

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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野菜たっぷりオートミールの伝統料理

材 料 (ケーキ型18㎝)

オートミール … 1/2カップ
バター … 30g
パルメザンチーズ … 小さじ1
ズッキーニ … 1/2本
しめじ … 1/4房
なす … 1個
塩コショウ

 

作り方

ズッキーニとなすを角切りにし、しめじは石づきを切り落として小分けします。

溶かしたバターに、オートミールとパルメザンチーズを加え、塩コショウして、クランブルを作ります。

野菜類を耐熱皿に入れ、オートミールのクランブルをのせます。

180度で予熱したオーブンで20分ほど、クランブルに焦げ目がつくまで焼きます。

(2016-08-17 07:05:56)

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