オートミールとほうれん草の山吹和え｜副菜の簡単レシピ

　材料　（2人分）

オートミール　…　1/4カップ
ほうれん草　…　1束（10株ぐらい）
卵　…　1個
塩　…　少々
植物油　…　大さじ1
しょうゆ　…　小さじ1
和風顆粒だし　…　少々
すりごま　…　大さじ1/2
植物油（揚げ油）　…　適量

　作り方　

1. ほうれん草は根元を少し切り、十文字に切り込みを入れます。鍋に湯をわかし、根元から入れ、しんなりしてきたら30秒ほどゆでます。冷水にとり、水気をしぼって3cm幅に切ります。
2. ボウルに卵、オートミール、塩を入れて混ぜます。
3. フライパンに植物油を入れて熱し、オートミール入り溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら弱火で炒めます。
4. ボウルにしょうゆと和風顆粒だしを入れて混ぜ、ほうれん草、卵を加えてさっと混ぜ合わせます。
5. 器に盛り、白ごまをふりかけます。