オートミールは良質な植物性タンパク質を含み、代替肉として使うことができます。
今回は、肉の代わりにオートミールとひよこ豆を使った、ソーセージの作り方です。
2つの材料を混ぜて、焼くだけの簡単レシピ。
冷えてもおいしく、お弁当のおかずやお酒のつまみにもなります。
このソーセージの特徴
代替肉としては、大豆が注目されていますが、オートミールも活用したいもの。
ハンバーグや肉団子など、さまざまなレシピに、オートミールはアレンジできます。
オートミールの植物性タンパク質については電子書籍でオートミールとひよこ豆の2つの材料で作るこのソーセージは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
オイルフリー
砂糖不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）
必要な材料
このソーセージは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、2つの材料だけで作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：ブレンダーで粉にして使います。
ひよこ豆：ほくほくした食感のひよこ豆は、たんぱく質やミネラル、ビタミンなど栄養が豊富です。加熱済みのひよこ豆を使います。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1ひよこ豆をつぶすひよこ豆をつぶします。
- ステップ2生地を作るオートミールとひよこ豆を混ぜ、塩こしょう、ひよこ豆の煮汁、しょうゆ、タイムとローズマリー、みじん切りしたしめじを加えてよく混ぜ合わせます。
- ステップ3冷蔵庫で冷やす冷蔵庫で20分冷やします。
- ステップ4丸めるクッキングペーパーに生地を大さじ2ぐらいのせ、丸めます。
- ステップ5蒸すせいろで10分蒸します。
- ステップ5焼くフライパンで焼きます。
オートミールのソーセージ
肉の代わりにオートミールとひよこ豆を使った、ソーセージの作り方。オートミールは良質な植物性タンパク質を含み、代替肉として使うことができます。2つの材料を混ぜて、焼くだけの簡単レシピ。冷えてもおいしく、お弁当のおかずやお酒のつまみにもなります。
材料
- 1 カップ ひよこ豆水煮（100g）
- 1 カップ ロールドオーツ
- ½ パック しめじ
- 1 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ ひよこ豆の煮汁（アクアファバ）
- 1 片 にんにく（すりおろす）
- 少々 塩
- 1 枝 タイム
- 1 枝 ローズマリー
手順
- ひよこ豆をつぶします。
- オートミールとひよこ豆を混ぜ、塩こしょう、ひよこ豆の煮汁、しょうゆ、タイムとローズマリー、みじん切りしたしめじを加えてよく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で20分冷やします。
- クッキングペーパーに生地を大さじ2ぐらいのせ、丸めます。
- せいろで10分蒸します。
- フライパンで焼きます。