チーズの代わりにヨーグルトを使うと、低カロリーのチーズケーキ風のスイーツを作ることができます。
今回は、すもものヨーグルトケーキを紹介します。とろり柔らかくなった甘酸っぱいすももがたっぷりのった、アップサイドダウンケーキです。
主な材料は、すもも、オーツ粉、ヨーグルトだけ。ケーキ型にすももを入れ、生地を流して焼くだけの簡単レシピです。
ロールドオーツを粉砕して作ったオーツ粉を使うことで、しっかりした食感になります。
すももヨーグルトケーキは、手軽な材料で簡単にできあがり、栄養バランスがいいヘルシーなスイーツです。
このヨーグルトケーキの特徴
スライスしてきび糖をまぶしたすももに、オーツ粉とヨーグルトの生地を流して焼きます。焼き上がったら、ひっくり返すことで、すももが主役に。
オーツ粉とヨーグルトのしっとり食感の生地と、ジューシーなすももの絶妙な組み合わせ。
1切れ96カロリーと低カロリーです。
グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉を使用していません。オイルフリー、卵不使用です。
必要な材料
このクランブルは、比較的手ごろな材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
オーツ粉：歯ごたえのある伝統的なロールドオーツを粉砕して作ったオーツ粉を使います。
ヨーグルト：ここでは無糖の低脂肪ヨーグルトを使いました。全脂肪、ギリシャヨーグルトのヨーグルトにすると、こくのあるケーキになります。
はちみつ：ここでははちみつを使いましたが、メープルシロップでもおいしいです。甘さひかえめなので、少し多めにしてもいいです。
レモン果汁：レモンの酸味をプラスします。
すもも：甘酸っぱく果汁たっぷりのすももを皮ごと使います。熟れすぎていないほうが向いています。
きび糖：きび糖はすももにまぶします。精製された白砂糖より、きび糖やてんさい糖が向いています。
簡単ステップで完成！
- ステップ1すももを準備するすももの種をとり、皮をつけたままスライスします。ボウルに入れ、きび糖をすもも全体にまぶします。
- ステップ2生地を作るボウルにヨーグルト、レモン汁、はちみつを入れて混ぜます。オーツ粉を加えて、よく混ぜ合わせます。
- ステップ3焼くクッキングシートをしいた15㎝のケーキ型にすももをしきます。生地を流して、均等にします。ケーキ型を10㎝ぐらい持ち上げ、垂直にストンと2～3回落として、空気を抜きます。
220℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。焼き上がったら、十分に冷まし、ひっくり返します。
オートミールのすももヨーグルトケーキ
材料
- 1 カップ オーツ粉
- 1 カップ ヨーグルト
- 2 大さじ はちみつ
- 1 大さじ レモン果汁
- 8 個 すもも
- 1 大さじ きび糖
手順
- すももの種をとり、皮をつけたままスライスします。ボウルに入れ、きび糖をすもも全体にまぶします。
- ボウルにヨーグルト、レモン汁、はちみつを入れて混ぜます。オーツ粉を加えて、よく混ぜ合わせます。
- クッキングシートをしいた15㎝のケーキ型にすももをしきます。生地を流して、均等にします。ケーキ型を10㎝ぐらい持ち上げ、垂直にストンと2～3回落として、空気を抜きます。
- 220℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。焼き上がったら、十分に冷まし、ひっくり返します。