クランブルはイギリスやアイルランドの伝統料理。

小麦粉とバターなどを混ぜてそぼろ状にしたものを、果物や肉、野菜にトッピングしてオーブンで焼いた一品です。

小麦粉ではなく、オートミールを使ってクランブルにすることもできます。

今回は、すもものオートミールクランブルを紹介します。

すもものジューシーさと、くるみ入りのオートミールのクランブルのさくさく感が楽しめます。

すもものクランブルは、朝食はもちろん、おやつにもぴったりです。

焼き立てをそのまま、もしくはヨーグルトに合わせて、フレッシュな朝食に。アイスクリームを添えれば、贅沢な午後のデザートに。

すもものオートミールクランブルは、手軽な材料で簡単にできあがり、栄養バランスがよく、罪悪感ゼロのおいしいスイーツです。

このクランブルの特徴

このレシピでは、スライスしたすももに、ロールドオーツ、オーツ粉、きび糖、メープルシロップ、ココナッツオイル、くるみを混ぜたクランブルを重ねて焼き上げます。

とろり柔らかくなった甘酸っぱいすももと、さくさくオートミールクランブルの食感が絶妙。おいしさが口に広がり、幸せな気分になります。

グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉を使用していません。

必要な材料

このクランブルは、比較的手ごろな材料で作ることができます。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

ロールドオーツ：歯ごたえのある伝統的なロールドオーツを使います。

オーツ粉：ロールドオーツを粉砕して作ったオーツ粉を使います。

すもも：甘酸っぱく果汁たっぷりのすももを皮ごと使います。熟れすぎていないほうが向いています。

くるみ：ここではくるみを使いましたが、アーモンドやピーカンナッツなど別のナッツに置き換えることができます。

きび糖：精製された白砂糖より、きび糖やてんさい糖が向いています。

メープルシロップ：りんごと相性のいいスパイスです。

ココナッツオイル：クランブルはバターを使うことが多いのですが、ここではココナッツオイルを用います。

作り方の手順

ステップ1
すももを準備する
すももの種をとり、皮をつけたままスライスします。ボウルに入れ、きび糖と片栗粉を加えて混ぜ、すもも全体にまぶします。
ステップ2
クランブルを作る
ボウルにロールドオーツ、オーツ粉、きび糖、くるみ、塩、ココナッツオイル、メープルシロップを入れて混ぜます。
ステップ3
クランブルを重ねて焼く
クランブルの2/3を耐熱皿に入れ、しっかり押しつけます。その上に、すももを均等にのせます。最後に、残りの1/3のクランブルをトッピングします。

180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。クランブルに焼き色がつき、すももがぐつぐつ煮えるまで、焼きます。