今回は、スペインのお米料理です。
スティールカットオーツで、
パエリア
を作ってみました。
オートミールの原料オーツ麦は穀類、大麦や押し麦の仲間の雑穀です。
なので、白米の代わりに、ご飯として利用することができます。
一般的な平たいロールドオーツは、料理時間5分ぐらいで、簡単にお粥などにできます。
ご飯に似ているのは、スティールカットオーツです。
スティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたオートミール。
調理時間が少しかかりますが、つぶつぶのスティールカットオーツは、お米料理にとっても適しています。
西欧のお米料理には、白米より向いているかもしれません。
スティールカットオーツをスープジャーに数時間入れて、柔らかい状態にしておけば、炊き込まないでできます。
もちろん、ロールドオーツでもOKです。
栄養情報（1人分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 388kcal
タンパク質 22.9ｇ
脂質 15.0ｇ
炭水化物 41.0ｇ
食物繊維 6.6ｇ
カリウム 590㎎
カルシウム 110㎎
マグネシウム 87㎎
リン 390㎎
鉄 5.7㎎
亜鉛 2.6㎎
ビタミンA（カロチン） 360μg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE（α-トコフェロール）3.2㎎
ビタミンK 10μg
ビタミンB1 0.20㎎
ビタミンB2 0.16㎎
ナイアイシン 3.4㎎
ビタミンB6 0.37㎎
ビタミンB12 8.3μg
葉酸 67μg
パンテトン酸 1.53㎎
ビタミンC 35㎎
スティールカットオーツで簡単スペインのご飯料理パエリア
材 料（2人分）
スティールカットオーツ … 1カップ
水 … 2カップ
玉ねぎ … 1/2個
ニンニク … 1片
マッシュルーム … 4個
ミニトマト … 4個
パプリカ … 1/4個
あさり … 6個
むきエビ … 6尾
ターメリック … 少々
塩コショウ … 少々
オリーブオイル … 適量
- 塩抜きしたあさりを、水で煮ます。
- この汁とスティールカットオーツをスープジャーに入れて蓋をし、4時間ぐらいおいておきます。
- フライパンにオリーブオイルをしき、背わたを取り除いたエビを入れ、赤く火が通るまで炒めます。エビを出して、皿においておきます。
- 同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。
- 四つ切りにしたマッシュルームとミニトマト、千切りにしたパプリカを加えて火を通します。
- これにスティールカットオーツを入れ、ターメリックで色づけをし、塩コ
- パエリア鍋などに、炒めた野菜と混ぜたスティールカットオーツをいれ、上にエビとあさり、パプリカを飾ります。
（2017-09-22 13:49:14）
