今回は、スペインのお米料理です。
スティールカットオーツで、
パエリア
を作ってみました。
オートミールの原料オーツ麦は穀類、大麦や押し麦の仲間の雑穀です。
なので、白米の代わりに、ご飯として利用することができます。
一般的な平たいロールドオーツは、料理時間5分ぐらいで、簡単にお粥などにできます。
ご飯に似ているのは、スティールカットオーツです。
スティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたオートミール。
調理時間が少しかかりますが、つぶつぶのスティールカットオーツは、お米料理にとっても適しています。
西欧のお米料理には、白米より向いているかもしれません。
スティールカットオーツをスープジャーに数時間入れて、柔らかい状態にしておけば、炊き込まないでできます。
もちろん、ロールドオーツでもOKです。
ロールドオーツを使えば、短時間でできあがりますよ。
オートミールの簡単ごはんパエリア
スティールカットオーツ … 1/2カップ
水 … 300ml
玉ねぎ … 1/2個
ニンニク … 1片
マッシュルーム … 2個
プチトマト … 2個
パプリカ … 1/4個
あさり … 6個
エビ … 5尾
ターメリック … 少々
塩コショウ … 少々
- 塩抜きしたあさりを、水で煮ます。
- この汁とスティールカットオーツをスープジャーに入れて、4時間ぐらいおいておきます。
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。
- マッシュルームとプチトマトを加えて、火を通します。
- これにスティールカットオーツを混ぜ、ターメリック少々で色づけをし、塩コショウで味を調えます。
- エビとパプリカもオリーブオイルをしいたフライパンで焼きます。
- パエリア鍋などに、炒めた野菜と混ぜたスティールカットオーツをいれ、上にエビとあさり、パプリカを飾ります。
（2017-09-22 13:49:14）
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