オートミールのナゲット｜肉なしヘルシーなおつまみの簡単レシピ

肉の代わりにスティールカットオーツを使った、ナゲットです。

スティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットした、つぶつぶのオートミール。

食感がひき肉に似ています。

オートミールは植物性タンパク質を含み、アミノ酸バランスも優れています。

味が淡泊なオートミールに、しょうが、にんにく、コショウ、カルダモンなどの薬味とスパイスを加えて、おいしさをアップ。

材料を混ぜて、フライパンで焼くだけの簡単レシピです。

お弁当のおかずやお酒のつまみにぴったりです。

栄養情報（一人分）　※数値はおおよその量です

エネルギー　288kcal
タンパク質　7.8ｇ
脂質　10.2ｇ
炭水化物　39.6ｇ
食物繊維　2.1ｇ

カリウム　200㎎
カルシウム　55㎎
マグネシウム　27㎎
リン　140㎎
鉄　1.3㎎
亜鉛　1.2㎎

ビタミンA（カロチン）　7μg
ビタミンD　0.5μg
ビタミンE（α-トコフェロール）1.2㎎
ビタミンK　14μg
ビタミンB1　0.07㎎
ビタミンB2　0.15㎎
ナイアイシン　0.4㎎
ビタミンB6　0.13㎎
ビタミンB12　0.3μg
葉酸　27μg
パンテトン酸　0.75㎎

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

ひき肉の代わりにオートミールでナゲット

材　料　（2人分）

スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）　…　1/4カップ
熱湯　…　1カップ
玉ねぎ　…　1/2個
卵　…　1個
米粉　…　カップ1/2ぐらい
ショウガ　…　１片
ニンニク　…　１片
塩・こしょう　…　少々
オールスパイス　少々
植物油　…　適量

スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまなにして、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
ボウルにオートミールを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。
溶き卵、塩コショウ、オールスパイスを加え、よく混ぜます。
ハンバーグのタネよりやや柔らかめになるよう、米粉を入れて、固さを調整します。
油をしいたフライパンを火にかけ、オートミールの生地をスプーン（大さじ）1ずつ入れていきます。
両面がきつね色になるまで焼きます。

（2017-02-01 08:46:18）