オートミールは良質な植物性タンパク質を含み、代替肉として使うことができます。
今回は、肉の代わりにスティールカットオーツを使った、ナゲットの作り方です。
材料を混ぜて、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
冷えてもおいしくいただけるため、お弁当のおかずにもぴったり。
お酒のつまみにもなりますよ。
代替肉としては、大豆が注目されていますが、オートミールも活用したいもの。
ハンバーグや肉団子など、さまざまなレシピに、オートミールはアレンジできます。
オートミールのナゲットは、材料を混ぜて、フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
オートミールのナゲットに使ったのは、食感がひき肉に似ている、スティールカットオーツ。
スティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットした、つぶつぶのオートミールです。
ロールドオーツ（日本でいうオートミール）と違い、すぐには食べられませんが、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて3～4時間おくと、柔らかくなります。
このスティールカットオーツとみじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、薬味とスパイスを混ぜ合わせて、フライパンで焼けばできあがりです。
味が淡泊なオートミールに、しょうが、にんにく、コショウ、カルダモンなどの薬味とスパイスを加えて、おいしさをアップしました。
オートミールのナゲットの材料とレシピ
材料 （2人分）
スティールカットオーツ（またはロールドオーツ） … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
玉ねぎ … 1/2個
卵 … 1個
米粉 … カップ1/2ぐらい
ショウガ … １片
ニンニク … １片
塩・こしょう … 少々
オールスパイス 少々
植物油 … 適量
作り方
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのままにして、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- 玉ねぎとニンニク、ショウガはみじん切りにしておきます。
- ボウルにオートミールを入れ、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。
- 溶き卵、塩コショウ、オールスパイスを加え、よく混ぜます。
- ハンバーグのタネよりやや柔らかめになるよう、米粉を少しずつ加えて混ぜ、固さを調整します。
- 油をしいたフライパンを火にかけ、オートミールの生地をスプーン（大さじ）1ずつ入れていきます。
- 両面がきつね色になるまで焼きます。
（2017-02-01 08:46:18）
栄養情報（一人分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 288kcal
タンパク質 7.8ｇ
脂質 10.2ｇ
炭水化物 39.6ｇ
食物繊維 2.1ｇ
カリウム 200㎎
カルシウム 55㎎
マグネシウム 27㎎
リン 140㎎
鉄 1.3㎎
亜鉛 1.2㎎
ビタミンA（カロチン） 7μg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンE（α-トコフェロール）1.2㎎
ビタミンK 14μg
ビタミンB1 0.07㎎
ビタミンB2 0.15㎎
ナイアイシン 0.4㎎
ビタミンB6 0.13㎎
ビタミンB12 0.3μg
葉酸 27μg
パンテトン酸 0.75㎎
