オートミールの北アフリカ風ソーセージ・メルゲス

材　料（約10㎝の長さ6本分ぐらい）

スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）　…　1/2カップ
熱湯　…　1カップ
ひき肉　…　150ｇ
パセリ　…　15ｇ（3本ぐらい）
コリアンダー（パクチー）　…　25ｇ（1/4束ぐらい）
カトルエピス（またはオールスパイス）　…　適量

作り方

1. スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのままおいて、ふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
2. パセリとコリアンダーをみじん切りにします。
3. ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
4. たねを6等分にし、10～12㎝の棒状に整え、ラップに包んで両端をねじり、ソーセージのように成形します。
5. 温めたフライパンに油を入れて、ラップをはがしたソーセージを並べ、7~8分ぐらいかけて両面焼きます。