オートミールでモロッコ料理ケフタ|肉なしでヘルシーに

モロッコ料理のひとつ、ケフタというミートボールを、オートミールとおからで作りました。

ひき肉の代わりにオートミールを使い、つなぎはおからで。

エスニックなスパイス・カトルエピスを加え、コリアンダー(パクチー)もたっぷり入れました。

写真のケフタは、焼き色がいまひとつですが、スパイスの風味豊か。

このままでも、トマトソースなどをかけても、串焼き風にしても、お好きなスタイルで楽しむことができます。

満腹感が得られる一品です。

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肉なしオートミールのモロッコ料理

材 料

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
生おから … 1/2カップ
片栗粉 … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ2
玉ねぎ … 1/2カップ
コリアンダー … 1/3カップ
カトルエピス … 少々
塩 … 少々

 

作り方 (20個ぐらい)

  1. 前日に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. 玉ねぎ、コリアンダーはみじん切りにしておきます。
  3. 材料を全部混ぜ合わせます。
  4. 球状に成形します。
  5. 蒸し器などで5分蒸します。
  6. フライパンにオリーブオイルをしき、焼き色がつくまで焼きます。

(2017-07-06 10:28:51)

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