モロッコ料理のひとつ、ケフタというミートボールを、オートミールとおからで作りました。
ひき肉の代わりにオートミールを使い、つなぎはおからで。
エスニックなスパイス・カトルエピスを加え、コリアンダー（パクチー）もたっぷり入れました。
写真のケフタは、焼き色がいまひとつですが、スパイスの風味豊か。
このままでも、トマトソースなどをかけても、串焼き風にしても、お好きなスタイルで楽しむことができます。
満腹感が得られる一品です。
肉なしオートミールのモロッコ料理
スティールカットオーツ（またはロールドオーツ） … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
生おから … 1/2カップ
片栗粉 … 大さじ1
オリーブオイル … 大さじ2
玉ねぎ … 1/2カップ
コリアンダー … 1/3カップ
カトルエピス … 少々
塩 … 少々
作り方 （20個ぐらい）
- 前日に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- 玉ねぎ、コリアンダーはみじん切りにしておきます。
- 材料を全部混ぜ合わせます。
- 球状に成形します。
- 蒸し器などで5分蒸します。
- フライパンにオリーブオイルをしき、焼き色がつくまで焼きます。
（2017-07-06 10:28:51）
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