オートミールのねばねば野菜サラダ｜生活習慣病予防レシピ

オートミールの原料オーツは、押し麦やキヌアといった雑穀の仲間です。

オートミールは苦手、という人におすすめしたいのが、少量だけ使うアレンジレシピ。

オートミールは1日40～50ｇ（40ｇ＝1/2カップ）食べるのがいいといわれていますが、数回に分けて食べることもできます。

今回は、スティールカットオーツ（オートミール）に、長芋とオクラを混ぜた和風ねばねばサラダの作り方です。

このサラダで使うオートミールは、挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツです。

スティールカットオーツに、長芋とオクラを加えるだけの簡単レシピ。

栄養価の高い3つの食材を使ったサラダは、疲労回復、腸内環境の改善、免疫力向上といった健康維持にも役立ちます。

 

このサラダの特徴

スティールカットオーツのつぶつぶ食感は、「とんぶり」に似ていなくもありません。そこで思いついたのが、このねばねば野菜サラダです。

もちもちオートミールが、ねばねば野菜にマッチして、絶妙なおいしさです。

野菜を切って混ぜるだけの簡単レシピですが、栄養バランスがよく、ヘルシー。

スティールカットオーツ（オートミール）、オクラ、長芋は、水溶性食物繊維が豊富。水溶性食物繊維は、コレステロールを下げ、血糖値の上昇を抑える働きがあるといわれています。

また、オートミールと長芋はビタミンB群が豊富で、疲労回復を助けます。

さらに、オートミールとオクラは、ビタミンEを含み、免疫力向上に役立ちます。

ねばねば野菜やオートミールは、抗酸化作用のある成分を含み、老化を遅らせ、美肌を保つ働きもあることでも知られています。

オートミールも長芋も、月経不順や更年期の症状など、女性特有の悩みを軽減するといわれています。

このサラダでは次のようなメリットが期待できます。

・生活習慣病予防
・コレステロール低下
・血糖値の急上昇抑制
・疲労回復
・腸内環境の改善
・免疫力向上

 

必要な材料

このサラダは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、身近な食材で作ることができます。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

スティールカットオーツ：オーツ麦を粗くカットしたスティールカットオーツを使います。ロールドオーツと違い、加熱されていないため、最低でも15～20分の熱処理をしなければ食べられません。

スティールカットオーツは熱湯とともにスープジャーに入れて、3～4時間おくと、柔らかくなります。冷凍保存もできるので、作っておくと便利です。

ロールドオーツやクイックオーツも使用できます。

 

 

 

 

長芋：長芋は、カリウムやマグネシウムなどのミネラル、ビタミンB1、B6、パントテン酸を多く含みます。生で食べられることで、これらの栄養素を余すところなくとることができます。

オクラ：オクラは、水溶性食物繊維のペクチンが豊富です。抗酸化作用のあるビタミンA（β-カロテン）とビタミンE、赤血球を作るのを助ける葉酸も含みます。

 

簡単ステップで完成！

 

 

 

 

 

（2016-01-24 08:29:21）