オートミールのフムス|ヘルシーな中東料理にアレンジ

フムス(ハモス)は、最近日本でも話題のアラブ料理。

ペーストにしたひよこ豆に練りごま(タヒーナ)などを混ぜ合わせたディップです。

ピタパンや野菜につけたりしてもおいしい、人気のお惣菜。

普通はひよこ豆を使いますが、今回はオートミールで、フムス風ディップを作りました。

豆をすりつぶす手間が省けて、短時間で簡単にできあがります。

タヒーナも手元になくても、すりゴマで代用できます。

食物繊維が豊富で、栄養バランスがいい、ヘルシーな一品です。

 

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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オートミールを使った話題のアラブ料理

材 料

オートミール … 1/4カップ
すりごま … 大さじ2ほど
ピーナッツバター … 小さじ1

 

作り方

オートミールを熱湯少々でふやかします。

すりごまとピーナッツバターを入れて混ぜ合わせます。柔らかさの加減は、お湯で調整します。塩で味を調えます。

器に盛り、オリーブオイルをかけます。

(2014-06-09 13:52:51)

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