オートミールだけで作った、カレー風味のパンケーキ。
小麦粉も卵を使っていません。
プラントベースのパンケーキです。
今回は、玉ねぎとズッキーニを入れましたが、お好きな野菜でアレンジできます。
オートミールのもちもちした食感が楽しめ、ボリュームも満点。
ランチにもなるパンケーキです。
オートミールのカレー風味パンケーキの材料とレシピ
材料 （2枚分）
オートミール … 1/2カップ
ズッキーニ … 1/3本
玉ねぎ … 1/4個
にんにく … 2片
パセリ … 大さじ2
水 … 50mlぐらい
コンソメスープの素 … 小さじ1
カレーパウダー … 小さじ1
オリーブオイル … 少々
塩・こしょう … 少々
作り方
- ボウルにオートミールを入れ、水を注ぎ、軽くまぜて、そのまま水を含ませます。
- 玉ねぎをみじん切り、ズッキーニを薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクとパセリを炒め、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
- ズッキーニを加え、火を通します。
- オートミールに、炒めた野菜を加え、よく混ぜ合わせます。
- サラダ油をしいたフライパンを弱火にかけ、生地を流し、両面を5分ずつ焼きます。
（2013-12-22 11:03:25）
