オートミールのカレー風味パンケーキ｜小麦粉なし卵なし

　材料　（2枚分）

オートミール　…　1/2カップ
ズッキーニ　…　1/3本
玉ねぎ　…　1/4個
にんにく　…　2片
パセリ　…　大さじ2
水　…　50mlぐらい
コンソメスープの素　…　小さじ1
カレーパウダー　…　小さじ1
オリーブオイル　…　少々
塩・こしょう　…　少々

　作り方　

1. ボウルにオートミールを入れ、水を注ぎ、軽くまぜて、そのまま水を含ませます。
2. 玉ねぎをみじん切り、ズッキーニを薄切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクとパセリを炒め、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
4. ズッキーニを加え、火を通します。
5. オートミールに、炒めた野菜を加え、よく混ぜ合わせます。
6. サラダ油をしいたフライパンを弱火にかけ、生地を流し、両面を5分ずつ焼きます。