オートミールは、アイスクリームにもアレンジできます。
意外かもしれませんが、オートミールを加えると、卵や生クリームがなくても、なめらかな仕上がりになります。
今回は、アイスクリームに使うのではなく、オートミールで作ったクランチを混ぜ込んだヨーグルトアイスクリームを紹介します。
クランチの主な材料は、オートミール、くるみ、デーツ、はちみつ。
ヨーグルトとはちみつを混ぜて冷やしたアイスクリームに、いちごジャムとオートミールクランチを混ぜ合わせます。
自然な甘みのさくさく食感のオートミールクランチと、なめらかなヨーグルトアイスクリームが口に広がります。
幸せになるスイーツです。
このアイスクリームの特徴
このアイスクリームの材料は、ヨーグルトとはちみつの2つ。
クランチは、オートミール、くるみ、デーツ、はちみつ、ココナッツオイルを混ぜ合わせて、焼き上げます。
身近な材料で作るこのアイスクリームは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
オイルフリー
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（他の材料を使ったり、トッピングしたりできます）
必要な材料
このアイスクリームは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、手元にある材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ヨーグルト：ここでは生乳100%ナチュラルヨーグルトを使いました。全脂肪や低脂肪、ギリシャヨーグルトでも代用可能です。
はちみつ：アイスクリームとクランチの両方に使います。メープルシロップでもおいしく仕上がります。
ロールドオーツ：さくさくしたクランチを作るには、伝統的な厚めのロールドオーツが適しています。
くるみ：ナッツを加えることで、より歯ごたえのあるクランチになります。ここではくるみを使いましたが、アーモンドなど別のナッツに置き換えることができます。
デーツ：デーツはナツメヤシの実のドライフルーツ。黒糖のような深みのある甘さがあり、ビタミンやミネラルが豊富です。
シナモンパウダー：シナモンパウダーは、オートミールとよく合います。
ココナッツオイル：クランチに混ぜて焼くと、香ばしさがプラスされます。
簡単ステップで完成！
- ステップ1アイスクリームを作るチャック付き袋に、ヨーグルトとはちみつ、塩を入れ、チャックを閉め、冷凍庫で冷やします。
- ステップ1クランチを作るブレンダーにデーツとくるみ、オートミール（1/8カップ）を入れ、混ぜ合わせます。
クッキングシートをしいた天板に、オートミール（1/4カップ）、ブレンダーで混ぜた生地、はちみつ、シナモン、塩、ココナッツオイルを広げ、混ぜ合わせます。180℃で予熱したオーブンで12～15分焼きます。
- ステップ3クランチを加えるヨーグルトアイスクリームを袋から出し、1/3ぐらいを容器に平らにして入れます。いちごジャム、クランチをのせ、アイスクリームを重ねます。再び冷凍庫に入れ、凍らせます。
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材料
クランチ
- ⅓ カップ ロールドオーツ
- ¼ カップ くるみ
- 2 個 デーツ
- ¼ 大さじ はちみつ
- 1 大さじ ココナッツオイル
- ¼ 小さじ シナモン
- 少々 塩
アイスクリーム
- 1＋½ カップ ヨーグルト
- 1 大さじ はちみつ
- 少々 塩
手順
- チャック付き袋に、ヨーグルトとはちみつ、塩を入れ、チャックを閉め、冷凍庫で冷やします。
- ブレンダーにデーツとくるみ、オートミール（1/8カップ）を入れ、混ぜ合わせます。クッキングシートをしいた天板に、オートミール（1/4カップ）、ブレンダーで混ぜた生地、はちみつ、シナモン、塩、ココナッツオイルを広げ、混ぜ合わせます。180℃で予熱したオーブンで12～15分焼きます。
- ヨーグルトアイスクリームを袋から出し、1/3ぐらいを容器に平らにして入れます。いちごジャム、クランチをのせ、アイスクリームを重ねます。再び冷凍庫に入れ、凍らせます。