オーツミルクのチョコレートムース|乳製品なし卵なし

オートミールでとろりなめらかに仕上げたチョコレートムースです。

乳製品も卵も使っていません。

オーツミールでオーツミルクを作り、ゼラチンで固めました。

オーツミルクは、カップ1のオートミール(ロールドオーツ)とカップ4の水をミキサーで滑らかになるまで攪拌するだけ。

ムースのもったり感を楽しむために、濾さないでそのまま使います。

今回は、カカオ70%のチョコレートで、甘さを抑えた大人の味。

チョコレートのカカオポリフェノールは、免疫力を上げる効果が期待できます。

また、オートミールに含まれる食物繊維は、腸内環境を改善し、免疫機能を向上するといわれています。

罪悪感ゼロ、とはいわないまでも、ヘルシーなデザートです。

 

 

栄養情報(材料分) ※数値はおおよその量です

エネルギー 311kcal
タンパク質 9.2g
脂質 9.8g
炭水化物 47.3g
食物繊維 3.1g

カリウム 170㎎
カルシウム 72㎎
マグネシウム 42㎎
リン 140㎎
鉄 1.5㎎
亜鉛 0.9㎎

ビタミンA(カロチン) 9μg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール)0.3㎎
ビタミンK 2μg
ビタミンB1 0.09㎎
ビタミンB2 0.12㎎
ナイアイシン 0.5㎎
ビタミンB6 0.05㎎
葉酸 11μg
パンテトン酸 0.68㎎

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

 

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オートミールとチョコレートのとろりスイーツ

材 料 (4個分)

オーツミルク … 2カップ
板チョコ … 1/2枚
ブラウンシュガー … 大さじ2
ゼラチン … 5g(50mlのお湯に溶かす)

<オーツミルクの材料(800mlぐらい)>
・オートミール … 1カップ
・水 4カップ

 

作り方

  1. オーツミルクを作ります。オートミールと水をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
  2. 鍋にオーツミルク1カップとブラウンシュガーを入れ、沸騰しないよう気をつけながら、ブラウンシュガーをとかします。
  3. お湯に浸したゼラチンを加え、よく混ぜて溶けたら、火を止めます。
  4. 熱いうちに刻んだ板チョコを入れて混ぜます。オーツミルク
  5. さらに、オートミール1カップを加えてよく混ぜます。
  6. 容器に入れて、冷やします。

 

 

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