今回は、ブルーベリーがたっぷり入った、オートミールケーキの作り方です。
耐熱容器に材料を入れて混ぜ合わせ、そのままオーブンで焼くだけの簡単レシピです。
砂糖は使わず、メープルシロップの自然な甘さ。
おやつはもちろん、朝食にもぴったりのケーキです。
このブルーベリーケーキの特徴
ブルーベリーとオートミールのケーキは、作り方が簡単。洗い物が少なく、あっという間にできあがります。
3ヶ月の冷凍保存が可能なので、時間のあるときに焼いておけば、いつでも食べられます。
グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉は使わずに、オートミールで作りました。。
ブルーベリーはポリフェノール類のアントシアニンが豊富で、「目に良い」フルーツといわれています。
また、抗酸化作用で知られるビタミンCやEも含んでいます。
オートミールは、食物繊維、ミネラルやビタミンを含みます。
このブルーベリーケーキは、おいしいだけでなく、体にやさしいスイーツです。
このケーキは次のようなメリットが期待できます。
・眼精疲労
・体重管理
・免疫力アップ
必要な材料
ブルーベリーケーキは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、少ない材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
オートミール：伝統的な厚めのロールドオーツを使うことで、歯ごたえのあるケーキになります。
ブルーベリー：今回は生のブルーベリーを使いましたが、冷凍も利用できます。
卵：ロールドオーツの生地をまとめるのに卵を使います。
豆乳：ここでは豆乳を使いましたが、牛乳やアーモンドミルク、オーツミルクなど、好きなミルクを使うことができます。
メープルシロップ：砂糖は使わず、メープルシロップで甘みをつけました。はちみつに置き換えることができます。
ココナッツオイル：ココナッツオイルを加えることでしっとりした仕上がりになります。
シナモン：シナモンの風味をプラスします。
簡単ステップで完成！
- ステップ1材料を混ぜるケーキ型に使う耐熱容器にブルーベリーを入れます。オートミール、メープルシロップ、ココナッツオイル、シナモン、重曹、塩を加え、混ぜ合わせます。
卵を入れ、混ぜます。豆乳を加え、よく混ぜ合わせます。
- ステップ2焼く190℃に予熱したオーブンで30～35分焼きます。
オートミールのブルーベリーケーキ
材料
- 1 カップ ブルーベリー
- 1 カップ ロールドオーツ
- 1 個 卵
- 1 カップ 豆乳
- ¼ カップ メープルシロップ
- 2 大さじ ココナッツオイル
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1 小さじ 重曹
- ½ 小さじ 塩
手順
- ケーキ型に使う耐熱容器にブルーベリーを入れます。オートミール、メープルシロップ、ココナッツオイル、シナモン、重曹、塩を加え、混ぜ合わせます。
- 卵を入れ、混ぜます。豆乳を加え、よく混ぜ合わせます。
- 190℃に予熱したオーブンで30～35分焼きます。