オートミールとバナナを片栗粉でとろみをつけた、なめらかプリンです。
オートミールは、オーツミルクにして使いました。
オーツミルクは、最近、日本でも注目されはじめていますね。
市販されてもいますが、手作りできます。
オートミールからオーツミルクを作る際、ミキサーで攪拌した後、ガーゼなどの布で濾すのですが、もったり感を楽しむために、濾さないでそのまま使います。
オーツミルクの材料は、オートミール（ロールドオーツ）と水だけ。オートミールと水の割合は、1：4が基本です。
カップ1のオートミールに対し、カップ4の水で作ると、約800mlのオーツミルクができあがります。。
オートミールと水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。
オーツミルクとバナナのプリンは、もっちりした食感で満腹感もばっちり。
栄養バランスもよく、介護食としても利用できそうです。
オーツミルクとバナナのプリンの材料とレシピ
材料 （4個分）
バナナ … 2本
オーツミルク … カップ2
片栗粉 … 大さじ2
バニラ（なくても可） … 小さじ1
ブラウンシュガー … 大さじ2
作り方
- バナナをボウルに入れ、フォークなどでつぶしておきます。
- 鍋にオーツミルクとブラウンシュガー、片栗粉を入れ、中火にかけます。
- 沸騰しないよう、とろみがつくまで混ぜながら熱します。
- 火を止め、つぶしたバナナとバニラを加え、よく混ぜ合わせます。
- 容器に等分に入れ、冷やします。
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