オートミールとバナナを片栗粉でとろみをつけた、なめらかプリンです。
オートミールは、オーツミルクにして使いました。
オーツミルクは、最近、日本でも注目されはじめていますね。
市販されてもいますが、手作りできます。
作り方は簡単。
カップ1のオートミール（ロールドオーツ）とカップ4の水をミキサーにかけるだけ。
こちらのツイートを参考にしました。
Making your own homemade oat milk is simpler than you might think! Perfect for adding to smoothies, coffee, or over cereal. Blend 1 cup Flahavan's Irish Rolled Oats, 4 cups filtered water, 2 tsp maple syrup, and a pinch of salt in a high-speed blender, strain and enjoy! pic.twitter.com/5PlZJLvoBz
— Flahavan's Oats (@FlahavansUSA) October 26, 2020
このオートミールミルクのレシピでは、メープルシロップと塩を加えていますが、今回はオートミールのみで使用します。
オーツミルクとバナナのプリンは、もっちりした食感で満腹感もばっちり。
栄養バランスもよく、介護食としても利用できそうです。
オーツミルクとバナナのプリンの材料とレシピ
材料 （4個分）
バナナ … 2本
オーツミルク … カップ2
片栗粉 … 大さじ2
バニラ（なくても可） … 小さじ1
ブラウンシュガー … 大さじ2
作り方
- バナナをボウルに入れ、フォークなどでつぶしておきます。
- 鍋にオーツミルクとブラウンシュガー、片栗粉を入れ、中火にかけます。
- 沸騰しないよう、とろみがつくまで混ぜながら熱します。
- 火を止め、つぶしたバナナとバニラを加え、よく混ぜ合わせます。
- 容器に等分に入れ、冷やします。
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